Skördetid – möt hösten med bär, frukter och grönska

Enligt Världshälsoorganisationens (WHO) rekommendationer, behöver vi äta minst fem knytnävsstora portioner grönt och frukt om dagen för att må bra.

Jag har läst två väldigt intressanta böcker i sommar. Dels boken ”Grönare, vildare och smartare” av Marlene Gustawson (Tukan Förlag). Och den andra boken heter ”Food Pharmacy” (Bonnier Fakta) av duon Lina Nertby Aurell och Mia Clase som driver bloggen Food Pharmacy . Två vitt skilda böcker men med samma entusiasm och glädje för hälsa genom gröna växter, frukter och bär. Lina och Mia är mycket inne på antiinflammatorisk mat och hur vi kan stimulera hälsan och antiinflammatoriska processer tack vare probiotika. Marlene i sin tur visar på hur vilda växter i naturens skafferi kan tillagas för att skapa ett grönare och skönare liv.

I USA var det väldigt mycket fokus på de blåa zonerna  märkte jag när jag var i Santa Fe nyligen. De bå zonerna (Okinawa, Japan, Sardinien, Ikaria i Grekland och Nicoya-halvön på Costa Rica) är regioner där urbefolkningen blir väldigt gammal och huvudfödan är mer grönsaker och frukt än kött och spanmålsbaserad föda. 

Jag har under sommaren också fått möjligheten att prova en helt ny slags råsaftcentrifug, en så kallad slow juicer, som kramar fram juicen under högt tryck istället för att slå sönder grönsaker och bär med vassa skärblad. Det ser mer ut som en kvarn och enligt tillverkaren Philips så gör trycket att cellerna öppnas och viktiga vitaminer och enzymer frgörs. Jag måste säga att jag är helt såld på den här maskinen som numer står framme hela tiden på min köksbänk. Ner slinker allt från kirskål, rabarberstjälkar, blåbär och grönkål…

 Som vanligt läser jag alltid sådana här faktaböcker med ögon och hjärna inställda på skönhetsperspektivet så jag kontaktade författaren och fytoterapeuten Marlene Gustawson på Optimal Hälsa för att ställa några frågor med inriktning på inre hälsa som syns på utsidan!

”Att boosta kroppen inifrån ger stora märkbara positiva förändringar för kropp och själ på ganska kort tid men också tvärtom. Negativ stress, osunda vanor som för mycket vin, brist på träning och ”urspårning” på kosten visar sig snabbt också tyvärr”, säger Marlene.

Marlene Gustawson tipsar om hur vi kan få huden att se ungdomligare ut.

På vilket sätt hänger matintaget och hudens tillstånd ihop?

”Matsmältningen måste funka… om inte syns det på huden. En fin hud utan orenheter och glåmighet visar tecken på att tarmsystemet fungerar. Att äta en kost med ett bra fiberintag utan att för den skull göra illa tarmen gör att matsmältning fungerar och att det inte blir kvar en massa elände i tarmen. Att dessutom se till att äta tillräckligt med protein i kosten för kollagenproduktionen. Protein är en viktiga byggstenar som ofta blir lite för lite av i kosten”.

Vilka råa frukter eller grönsaker skulle du vilja påstå är mest nyttiga för huden?

”Apelsin passar jättebra som juice eller smoothie gärna tillsamman med ingefära och morötter. Super gott, C-vitaminrikt och antiinflammatoriskt. Apelsin är tack vare sin rika mängd på C-vitamin”